如何辨别红酒真假

随着生活水平的提高及对健康的日益关注,越来越多的人在宴请或生活中饮用葡萄酒。在鱼龙混杂的进口葡萄酒市场,如何辨别真伪、选择葡萄酒也成为消费者最为关心的话题。

看瓶底

业内人士表示,以次充好、伪造产地,是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁,灌装在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里,再贴上假标签,冒充高档、名牌、正品葡萄酒,以牟取暴利,这便是典型的以次充好、仿冒名牌。伪造产地多是指假洋酒,即不法制造商、经销商购进质量差、价格低的劣质葡萄酒,在灌装之后,贴标称产地是在国外,冒充原装进口的葡萄酒,甚至从品牌、年份到产区、产地全都是伪造的。

观条码

有着多年葡萄酒品鉴与销售经验,现为浙江一家酒业公司管理人员的张震告诉记者,对于普通消费者而言,辨别原瓶进口葡萄酒,首先要看经销商是否有出入境检验检疫部门的卫生证和海关进口报关单。此外还可以从酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形,这种设计不仅有利于瓶身平衡,还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的国际条形码,一般来说,6开头的肯定是中国灌装的,3开头的多为法国原装的。一般法国不同产区的酒标是有一定规律的,可以在网上相应查到。

根据我国法律规定,所有进口食品都要加中文背标,如果酒瓶的背面没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。从玻璃瓶上来看,国内的葡萄酒一般做得比较粗糙,瓶子看起来暗淡没光泽。同时法国的瓶底深部较厚,国内的都很浅。如果对法国各个产区认识深的话,甚至可以通过瓶形来判断。因法国不同产区的玻璃瓶形会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。此外,原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽,优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞,而不是封口标,所以封口标一般都转得动。

纸巾检测法

张震还告诉记者,消费者可以使用“纸巾检测法”,方便快速鉴别葡萄酒的真伪。取一张上好的纸巾,将葡萄酒滴在纸巾上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显,消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。他也提醒消费者,这种检测方法虽然简单易行,但也要根据纸巾的质量来判断,纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。是否是正宗原瓶进口的葡萄酒,关键还是要亲自品尝。可以将葡萄酒倒入葡萄酒杯,轻轻椅观察酒体是否有挂杯现象。一些优质陈年的好葡萄酒,打开瓶盖以后,将葡萄酒倒入醒酒器皿中,片刻就能闻到葡萄酒的芳香,入口有平滑柔顺的感觉。

标签: 营养, 真假, 葡萄酒, 红酒
分类: 生活&家居
时间: 2013-04-22

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