炒菜晚放盐四大好处


  现代人都知道炒菜时晚放盐可防止碘流失,其实不然,炒菜时晚放盐的好处应是控盐、减少食物中营养元素的丢失。下面小编告诉您炒菜晚放盐的好处有哪些?

炒菜晚放盐四大好处

方法/步骤

控盐。炒菜时先放盐,盐会深入到食物中,放盐比较多,而晚放盐,盐留在食物表面,可减少盐的摄入。

菜脆,肉嫩。盐有脱水的作用,若是炒菜先放盐会导致食物脱水,使肉和蔬菜萎缩,口感很差。

减少营养素的损失。炒菜时过早放盐,使维生素C和水溶性物质流失到菜汤中,高温环境营养物质流失快。若晚点放盐可减少营养物质流失。

 

减少脂肪**。盐是一种**物,会加剧脂肪**,应出锅后再加盐。

标签: 食物, 常识, 好处, 晚放盐
分类: 运动&户外
时间: 2013-09-02

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