晏请中的佳肴 梅干菜扣肉做法详解(图)


梅干菜扣肉这道菜对大家来说应该不会陌生,它在大大小小的晏请菜单中最为常见的一道菜了,那么你知道梅干菜扣肉是怎么做的吗?梅干菜扣肉如何做才好吃呢?一起来看看吧!

梅干菜扣肉的做法详解:

主料:五花肉,梅干菜,

辅料:葱,姜,蒜,八角

做法详解:

1、将梅菜洗净后泡发

2、将五花肉洗净后放入锅里加水烧开,去除浮,取出五花肉并洗净

3、起锅放油烧热,把肉皮朝下,煎至金黄色后取出

4、将煎好的内放凉后切成片

5、内切成厚薄适宜的片状,加入料酒、老抽、鸡精、适量的盐,拌均

6、将内皮朝下,放入碗中

7、将泡好的梅干菜挤掉水分,放入刚煎肉皮的锅中加蒜、姜翻炒,喜欢吃辣的朋友也可加入辣椒一起翻炒

8、将炒好的梅干菜撒在肉片上,加入八角

9、入蒸锅,蒸40分种左右,然后取出倒扣在盘子里,撒上葱即可

一道美味可口,肥而不腻的梅干菜扣肉就大功告成了!

标签: 梅干菜, 扣肉, 佳肴
分类: 美食&菜谱
时间: 2014-01-04

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