如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?


鱼汤一个家常类的汤,但是每个人做的鱼汤效果和口感不一样。有的做出来清彻如清水,味道一般,有的做出来浑浊难看。味道苦涩。今天小编就为大家推荐一下私家乳白香甜鱼汤做法。

食材食谱热量:32.9(大卡)

主料 鲩鱼一斤

辅料 切丝适量1茶匙鸡精1茶匙香菜2条一大碗

方法/步骤

1.将鱼去鳞,刮去肚皮内黑色的一层膜,切成均匀的小块。

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

2.锅里放油大火烧热,将鱼块下锅煎一下,转中火,两边都要煎。大概2-3分钟左右。两边都给煎均匀,但不能过头。

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

3.下切好的姜丝进锅和鱼一块稍微煎一下。

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

4.往锅里加水,水泡过鱼块,稍微多一点点即可。

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

5.转回大火,加盖煮。煮的过程中请勿打开锅盖。煮约10分钟左右。

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

6.开锅,这会已经能看见一锅乳白的鱼汤了。

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

7.加一小茶匙盐,胡椒粉,一小茶匙鸡精调味,起锅盛碗。撒上香菜。香甜可口的乳白乳白的鱼汤就做好了。

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤?

注意事项

1.鱼要是活的,最好是现杀现煮,杀鱼后不要超过半小时。死鱼,杀了长时间的鱼怎么煮都不会白的。因为其蛋白质己变质。

2.煮鱼汤全过程不加盐,最后起锅再调味。

3.加盖煮的过程要猛火,并不要中途开盖。

标签: 营养, 牛奶, 鱼汤
分类: 美食&菜谱
时间: 2015-04-25

相关文章

  1. 妙招做出奶白浓厚还不腥的草鱼汤

    草鱼是煮鱼汤的最佳选择,它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白,给大家看看我煮出奶白浓厚还没有腥味的草鱼汤的诀窍. 食材 草鱼 一条 步骤/方法 先去腥筋:很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中 ...
  2. 如何不用牛奶就可以做出奶白色的美味的鲜鱼汤

    你可能在餐厅喝过奶白色的鱼汤,奶汤看起来乳白细腻,喝起来香醇味美.但是,自己在家做的时候,怎么也做不出那样的效果,于是就怀疑餐厅是用牛奶做出来的,其实不然,餐厅做出的是名副其实的奶白色鱼汤,只不过是大多数人不知道窍门而已 ...
  3. 你不知道的做汤诀窍

    我们常常奔走于厨房,却甚少动脑筋想想怎样烧汤会更快更美味更营养,巧方法总是来源于实践,多总结多观察,多试验,我们便会找出更好的方法做出更美味营养的汤. 方法/步骤 蔬菜汤:蔬菜要选择新鲜的,洗干净.水沸后下锅,待菜色改变 ...
  4. 巧做6种不同种类的汤

    我们在家做饭的时候,都想做出美味的汤吧,下面为大家介绍各种不同的汤的做法! 方法/步骤 素汤 素汤是用植物性材料加清水制成的鲜汤.其特点是汤汁清鲜不腻. 肉汤 将肉丝(片)冷水下锅,烧沸后改用小火慢煮,可使肉中营养充分溶 ...
  5. 如何做鲫鱼豆腐汤

    这个季节的鲫鱼很是肥美,用来蒸蛋.煲汤都是上品.鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质,是秋季养生不可或缺的一道汤品.要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤,很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶,这未尝不可,但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色, ...
  6. 三个步骤让鱼汤呈现奶白色----梭鱼汤

    在悄然而至的大雪中,我们喜迎来2008奥运年,好的开始是成功的一半,瑞雪必会丰年. 这样的雪天会牵引出记忆里许多人物的故事.鲁迅笔下的少年闰土在这样的雪天,扫一块沙地,短棒支起竹匾,洒上秕谷,捕捉鸟雀:电影<我的父 ...
  7. 鲫鱼汤的简单做法

    鱼蛋白质含量高,人们常说吃鱼使人聪明,我们不是大厨,又要怎么做出好喝又营养的鱼汤呢. 食材食谱热量:146.7(大卡) 主料 鲫鱼2条 辅料 葱1根生姜5片花椒15粒胡椒15粒盐2勺 方法/步骤 新鲜的鲫鱼去内脏,去鳞片 ...
  8. 怎么用财鱼做出一道又鲜又美的鱼汤

    最喜欢吃财鱼是因为它的刺少,多吃可以健脾胃,益阴血.所以用财鱼熬出来的鱼汤,清淡营养,味道鲜美,老少皆宜.今天就来分享一下怎么用财鱼做出一道又鲜又美的鱼汤的步骤. 食材食谱热量:51(大卡) 主料 财鱼1条豆腐1块 辅料 ...
  9. 鱼这样炖更好喝

    鱼汤的做法有很多,但我做的这款鱼汤不单好喝而且简单.营养.健康. 食材食谱热量:705.2(大卡) 主料 鲫鱼1条 辅料 色拉油适量花椒20-30粒姜3片葱白两段大蒜5-6片纯牛奶1盒盐适量香油适量 方法/步骤 先把买来 ...
  10. 丝瓜豆腐鱼汤(19道美味菜为忙碌的上班族补充能量)

    昨天,钧外婆回来了,还带来了一位客人,我的表弟,钧钧叫他表叔. 表弟一家早年移民巴西,最近回老家探亲,我们姐弟仨没时间回去,于是 妈妈就带他到佛山来玩,顺便跟我们见一下面. 我哥家客房没装空调,怕表弟住不习惯,就让我妈和 ...
  11. 春节旅游去法国不能错过的美食

    去法国旅游就不能不尝一尝法国的美食,在这个快餐店林立街头,微波炉进入千家万户,速食充斥商店货架的年代里,对于传统美食的怀念更显突出.对于美食,我中华佳肴当然是享誉全球,独树一帜.而在西方法国的美食同样是家喻户晓,人人称道 ...
  12. 9种鱼汤的不腥做法

    鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小觑.鱼肉嫩味鲜的好食材,鱼拿来做汤是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品.但是如何保证鱼汤的鲜味而不腥,就需要小技巧: 食材 主料 鱼一条 辅料 油适量 方法/步骤 最简单方法就是,在煲鱼汤 ...
  13. 如何用美的电饭煲做出好吃的沙光鱼汤

    沙光鱼又名傻逛鱼,是我国部分地区常见的一种鱼类,它生长迅速,肉质丰腴肥美,十月是食用沙光鱼的好时节.今天我来介绍一篇,如何使用电饭煲制作沙光鱼汤,供大家参考. 方法/步骤 步骤一.将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净 步骤二.电饭 ...
  14. 如何炖出味道醇厚的乳白色肉汤、鱼汤

    许多MM做饭时都很纳闷,怎么才能炖出乳白色的鲫鱼豆腐汤,乳白色的骨头汤,乳白色的XX汤. 当年妈妈教了我,我教老爸,他不听,硬说自己厨艺好,后来被我发现他为了炖出白色的鱼汤,竟然偷偷在汤里加牛奶.哇哈哈啊!~ 炖乳白色汤 ...
  15. 奶白浓厚还不腥的草鱼汤做法

    虎蛋中午饭点来了,由于时间匆忙,着急的开饭,我没将草鱼沾裹干面粉就下锅煎了,也顾不上烂不烂皮,好不好看啥的,只是稍微的煎了煎两面,鱼没熟就加入清水煮上了,因为虎蛋他妈正在哺乳期,离不了鱼汤的. 我和婆婆在厨房忙活着,她继 ...
  16. 萝卜丝鲫鱼汤----煲出牛奶般鲜美鱼汤的4大秘诀

    我很喜欢用鱼做汤,生鱼汤,鲫鱼汤,鱼头汤,鱼尾汤,鱼片汤,鱼骨汤--, 其中最爱的就是鲫鱼汤,那牛奶般白白的汤水,那种清鲜香甜的味道,很美味,我 和钧钧每次都要喝上2~3碗,哈哈,大猪说我们是"汤煲" ...
  17. 养生奶白鲫鱼汤

    鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味.有入脾.胃.大肠,具有健脾利润止咳的功效. 食材食谱热量:4678(大卡) 主料 野生小鲫鱼1000克 辅料 花生油500克面粉少许 方法/ ...
  18. 无与伦比的病号餐----鱼汤小刀面

    话说回开头,洋洋病了两天,我熬了他最喜欢的南瓜粥也没吊起他的胃口,我只好拿出我的看家本事,买鲫鱼.和面,做鱼汤小刀面,效果不错,小子闻香呼噜掉一大碗! 鱼汤小刀面,看似简单,其实跟昨天的黑森林蛋糕一样,不用点心思还真做不 ...
  19. 怎么做出浓郁奶白色的鱼汤

    鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸.矿物质.维生素A和维生素D:鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能 ...